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La TOMME DE LOZÈRE
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La tome de Lozère est fabriquée avec du lait de vache partiellement écrémé, de la pressure et du sel. Ce fromage est de forme cylindrique et pèse environ 1 kg. Sa croûte est grise. La tome de Lozère devient naturellement persillée en vieillissant. Elle devient un excellent fromage de plateau après un affinage de 4 à 6 mois.
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