La génisse "Fleur d'Aubrac"

De la richesse des hommes, des bienfaits du climat et du savoir-faire des éleveurs est née la race Aubrac, saine, forte, rustique. Son croisement avec la Charolaise, belle productrice de viande a généré une génisse fine fleur de la qualité baptisée « Fleur d’Aubrac ». Cette marque est en passe d’obtenir une Certification de Conformité. 

Elles sont élevées selon les méthodes traditionnelles des zones de montagne et alimentées à partir de fourrages issus majoritairement des exploitations. Les génisses sont sélectionnées suivant des critères stricts de poids et de conformation.