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La viande bovine de la filière « de Lozère » est issue d’animaux nés, élevés, et abattus en Lozère. Les élevages sont conduits de façon extensive. Respectant le cycle traditionnel pâture/étable, ils sont nourris à base d’herbe et de compléments végétaux ou minéraux à l’exclusion de tout autre produit. Sélectionnée uniquement après abattage, la viande bovine « de Lozère » est garantie par une charte respectée par l’ensemble des opérateurs de la filière (éleveurs, abatteurs, bouchers) et est contrôlée par un organisme indépendant. « De Lozère », on peut être très nature et avoir un sacré goût. |
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