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Sur cette immensité, les agriculteurs, éleveurs dans l’âme ont
longuement façonné le paysage comme les qualités de la race Aubrac, véritable
moule à veau, en lui conservant sa rusticité et ses qualités
maternelles pour produire des viandes de hautes qualité signées FLEUR
D’AUBRAC ou BŒUF FERMIER DE L’AUBRAC de telle sorte que le vocable
« UN PAYS, UNE RACE » prend ici toute sa signification…
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